Zarys dziejów piwowarstwa w Kotlinie Jeleniogórskiej

Autor: Wojciech Szczerepa

Rok wydania: 2021

Liczba stron: 143

Okładka: miękka

Format: 15,00 cm x 21,00 cm

Książka  Zarys dziejów piwowarstwa w Kotlinie Jeleniogórskiej przedstawia dzieje piwa, browarów i piwowarów w Jeleniej Górze i okolicach od średniowiecza po lata 70. XX w. Autor na podstawie materiałów archiwalnych zgromadzonych w jeleniogórskim Archiwum Państwowym oraz w niemieckich archiwach i bibliotekach przedstawia dzieje warzenia „złotego trunku”: nadanie przywilejów warzenia piwa, konfliktów między miastami dotyczącymi piwa, organizacji przebiegu warzenia piwa w XVI i XVIII stuleciu. Czytelnik będzie mógł zapoznać się z działalnością jeleniogórskiego cechu słodowników i piwowarów, historii browarów działających w Jeleniej Górze, Cieplicach, Miedziance, Staniszowie i innych, procesami produkcji piwa . Całość uzupełniają liczne ramki z ciekawostkami dotyczącymi morderstwa pracownika browaru, przysięgi składanej przez piwowara, mapa domów piwnych itp.

Spis treści:

Wprowadzenie   /5

I. Początki piwowarstwa w regionie karkonoskim  /7

II. Wojny piwne  /19

III. Przepisy dotyczące warzenia piwa  /25

IV. Cech słodowniczo-browarniany  /43

V. Budowa nowej słodowni  /55

VI. Życie browarnika i słodownika na przełomie XVIII i XIX wieku  /59

VII. Pierwszy prywatny browar Puschmanna  - "Długi dom" Marquarda   /65

VIII. Browary dworskie  /71

IX. Browary przemysłowe   /87

X. Hurtownie i przedstawicielstwa (wybór)  /105

XI. Browar w Miedziance  /113

Aneks 1  /129

Aneks 2  /139

Wykaz użytych skrótów  /140

Bibliografia   /141