Świętokrzyskie smaki

Redakcja: Beata Ryń

Rok wydania: 2021

Liczba stron: 44

Okładka: miękka

Format: 20,5 cm x 20,5 cm

Znajduje się w niej kilkadziesiąt przepisów, które muzeum otrzymało od kół gospodyń wiejskich, gospodarstw agroturystycznych lub odnaleziono je w książkach, które ukazały się nakładem MWK. Niektóre przepisy pisane są gwarą świętokrzyską. W książce znajdują się także kulinarne ciekawostki. Do wydawnictwa zostało dołączonych sześć filmów instruktażowych, na których mistrzowie kuchni Mirosław Ciołak i Robert Kopacz wraz z uczestniczkami warsztatów z gospodarstw agroturystycznych pokazują jak wykonać i pięknie podać nasze regionalne potrawy (opis wydawcy).

Spis treści:

O kuchni świętokrzyskiej  /5

Zagrycha po Berlińsku /6

Kugiel /6

Wiejskie przysmaki  /7

Chrzanica /8

Gęś z gruszkami i morelą   /8

Owoce pełne witamin  /9

Gęsie mazidło  /10

Kura w towarzystwie kurek  /10

Królowa mąka  /11

Zmiocorz (pasztet z ziemniaków)  /12

Dary lasów  /13

Mięcho z pokrzywą  /14

Kwaski buraczane /15

Soczewioki  /16

Skąd się wzięła żenicha /17

Barszcz chłopski z fasolą  /18

O chlebie /19

Krupnik babuni /20

Dawne przepisy na chleb /21

Żeberka duszone w ziemniakach - chłopskie jadło  /22

Pyzy z nadzieniem gęsim i kaszą gryczaną   /22

Warzywa po chłopsku  /23

Zarzucka świętokrzyska  /24

Flaki gęsie z czerwoną soczewicą  /25

Karolowa fasola /26

Grzybaniec /27

Męcybuły  /28

Wątróbka po Żydowsku  /29

Nalewka miodowa  /30

Grzyby marynowane w śledziu zakochane /31

Kapuśniak  /32

Kaczka po dworsku  /33

Gomółki z kowali  /34

Pigoły  /35

Świętokrzyski król na macie  /36

Przekładaniec z Tarcizny /37

Borsc bioły ze źmiokami  /38

Bycki /38

Kapusta z zielonym groszkiem /39

Czekoladowe babeczki z czarną porzeczką i borówkami  /40

Bułeczki drożdżowe z serem  /42

Szarlotka /43

Fuga z wiśniami  /44