Przemysł gorzelniczy w II Rzeczypospolitej

Autor: Paweł Grata

Rok wydania: 2002

Liczba stron: 318

Okładka: miękka

Format: 16,00 cm x 23,00 cm

Uwagi - nieznaczne przykurzenia kartek, nieznaczne zagięcia okładki

Przemysł gorzelniczy, będąc obok cukrownictwa najważniejszym działem szeroko pojmowanej branż rolno-spożywczej w II Rzeczypospolitej, nie doczekał się dotychczas w historiografii powojennej żadnego opracowania naukowego. Tymczasem produkcja spirytusu oraz związane z nią proces i zjawiska gospodarcze odgrywały na tyle istotną rolę w ekonomice ziem polskich, że zarówno w okresie międzywojennym, jak i jeszcze przez I wojną światową stanowił przedmiot szerokiego zainteresowania ówczesnych autorów. Na zainteresowanie to wpływał przede wszystkim dwa czynniki. Pierwszym było ścisłe powiązanie produkcji spirytusu z będącym podstawą polskiej gospodarki rolnictwem, drugim zaś znaczenie przemysłu spirytusowego dla budżetu państwa...

(od Autora)

Spis treści:

Wstęp  /7

I. Przemysł gorzelniczy na ziemiach polskich do 1918 roku  /15

II. Warunki funkcjonowania przemysłu spirytusowego w II Rzeczypospolitej  /35

III. Surowce produkcji gorzelniczej  /61

IV. Gorzelnie  /81

V. Produkcja spirytusu  /124

VI. Sprzedaż spirytusu /190

VII. Rentowność produkcji gorzelniczej  /238

VIII. Zatrudnienie w gorzelnictwie  /289

Zakończenie  /309

Wykaz wykorzystanych źródeł archiwalnych, drukowanych i opracowań  /314