Gospody u stóp Gór Sowich. Studia z dziejów gastronomii Bielawy do 1945 roku

Autor: Rafał Brzeziński

Rok wydania: 2006

Liczba stron: 264

Okładka: twarda

Format: 16,5 cm x 23,5 cm

Uwagi - okładka z nieznacznymi zatarciami i zabrudzeniami, brzegi stron przykurzone

"Można powiedzieć, że gospoda była stałym elementem życia każdego mieszkańca Bielawy. Tutaj przychodził on na swoje pierwsze młodzieńcze zabawy, tu na ogół kończyły się uroczystości kościelne i tu świętowano ważniejsze wydarzenia rodzinne, np. wesela. W gospodach toczyło się życie polityczne, powstawały różnego rodzaju stowarzyszenia, np. sportowe. Tu wreszcie odbywało się podsumowanie żywota bielawianina – jego stypa pogrzebowa. Praca poświęcona dziejom bielawskich gospod zasługuje na miano pionierskiej"

(opis wydawcy)

Spis treści:

Przedmowa  /9

Vorwot  /12

Wstęp  /15

I. Próba analizy gastronomii Bielawy w 1897 roku   /21

Bielawa w roku 1897  /23

Podział administracyjny  /24

Społeczeństwo  /26

Powstawanie pierwszych XIX-wiecznych gospod i próba ich lokalizacji   /31

Gospody do 1886 roku   /34

Gospody w 1897 roku  /44

Dolna Wieś  /46

Wieś Środkowa  /56

Górna Wieś  /65

Nowa Bielawa  /72

Architektura Bielawy  /79

Architektura gospod   /81

Rozwiązania techniczne  /83

Wystój wnętrz  /85

Sale widowiskowe  /88

Ogródki letnie  /91

Gospoda i jej oddziaływanie społeczno-kulturowe  /94

Klientela masowa  /94

Znamienitsi goście  /96

II. Dynamika rozwoju gospod na przykładzie lat dwudziestych XX w.   /99

Ogólna gospodarka państwa  /101

Bielawa w okresie międzywojennym  /101

Społeczeństwo Bielawy  /101

Życie codzienne  /104

Gospody  /105

Komunikacja miejska  /111

III. Przykłady lokali gastronomicznych i ich charakterystyka   /113

Typy lokali gastronomicznych  /115

Gospody i wyszynki  /115

Hotele   /116

Jadłodajnie  /118

Bary mleczne  /120

Kawiarnie i cukiernie  /122

Na Górze Krasnoludków  /128

W parku miejskim  /131

Gospoda jako działalność gospodarcza  /133

Gospody w życiu społeczności lokalnej  /137

Konsumpcja  /138

Jedzenie  /139

Alkohole  /144

Rozrywka  /144

Gry  /146

Muzyka  /146

Zabawy  /148

Prostytucja  /151

Miejsce spotkań stowarzyszeń   /153

Polityka  /158

IV. Studium przypadki "Karolinehof"  /161

Człowiek  /166

Charakterystyka działalności gospody  /166

Właściciel  /167

Pracownicy  /168

Działalność gospody w roku 1943  /171

Budynek gospody  /171

Koszty utrzymania firmy   /172

Dodatkowe źródła dochodu  /172

Próba analizy struktury zakupów gospody w czasie II wojny światowej  /174

Dostawcy  /175

Bielawscy dostawcy  /178

Zakup towarów  /180

Menu  /184

Rekapitulacja  /189

Tabele i wykresy  /189

Aneks. Wykaz nazw gospodarstw bielawskich wraz ze zmianami ich nazw w czasie, ich położenie i dzisiejsza lokalizacja  /202

Bibliografia  /208

Spis ilustracji, tabel i wykresów  /214

Indeks osobowy  /221

Zusammenfassung  /231

Mecenasi publikacji i reklamy  /238

Ilustracje  /247