Browarnictwo Galicji doby autonomicznej

Autor: Adam Spyka

Rok wydania: 1994

Liczba stron: 156

Okładka: miękka

Format: 17,00 cm x 24,00 cm

Uwagi - okładka z lekkimi zatarciami, brzegi stron nieznacznie przykurzone

Przedmiotem pracy są dzieje przemysłu browarniczego w XIX i na początku XX w. Zebrane materiały odnoszą się do obszaru Galicji. Materiał porównawczy dotyczy: państwa austriackiego, pozostałych ziem polskich i wybranych krajów europejskich. Przemysł browarniczy został potraktowany jako autonomiczny dział wytwórczości rolno-spożywczej. Praca niniejsza jest również próbą zobrazowania związków piwowarstwa z całą gospodarką kraju. Starano się przedstawić w niej czynniki umożliwiające funkcjonowanie browarnictwa w warunkach dziewiętnastowiecznej gospodarki południowych ziem polskich.

Spis treści:

Słowo wstępne  /5

Wprowadzenie  /7

Rozdział I. Browar rolniczy - browar miejski - browar fabryczny   /13

Rozdział II. Liczba zakładów, produkcja, i zatrudnienie w browarnictwie galicyjskim w XIX wieku i na przełomie XX w.  /29

Rozdział III. Przełom techniczno-technologiczny w przemyśle browarniczym Galicji  /46

Rozdział IV. Browarnictwo galicyjskie w świetle austriackiej polityki podatkowej  /63

Rozdział V. Piwowarstwo galicyjskie na tle browarnictwa ziem zaboru rosyjskiego i zaboru pruskiego oraz w państwie austriackim i w wybranych krajach europejskich w XIX wieku i na początku XX w.  /78

Zakończenie  /101

Aneks I: Liczba zakładów przemysłu browarniczego, wielkość produkcji, i podatku w okręgach skarbowych Galicji w latach 1876-1907  /102

Aneks II: Słownik historyczny zakładów przemysłu browarniczego Galicji doby autonomicznej  /117

Aneks III: Przemysł browarniczy w krajach europejskich  /130

Bibliografia  /139

Spis tabel, map i wykresów /145

Spis ilustracji  /147