Jedzenie, picie, spanie. Karczmy i gospody w dawnym powiecie bytowskim (do 1945 roku)

Autor: Klaus Dieter Kreplin

Rok wydania: 2016

Liczba stron: 360

Okładka: miękka

Format: 17,00 cm x 24,00 cm

Uwagi - okładka z zatarciami, zagięty narożnik

 

Po "Szkołach" z roku 2009 to drugi tom poświęcony określonej tematyce i jednemu zawodowi. Podobnie jak za pierwszym razem, dostępny materiał tak rozrósł się w stosunku do pierwotnej koncepcji, iż musiały zostać wprowadzone ograniczenia czasowe, głównie na okres po roku 1800, dokładniej po 1850 z następstwami wolności gospodarczej. Dzięki dostępności ustaw i dzienników urzędowych w Internecie możliwe było przedstawienie oficjalnych źródeł. [...] Część pierwsza zajmuje się pokrótce przedstawieniem ogólnej historii lokali gastronomicznych, a przynajmniej jej istotnej dla Bytowa części, a następnie daje pogląd na lokalny rozwój w kontekście rozwoju miasta i powiatu. W części drugiej analizowane są poszczególne karczmy, osobno dla miasta Bytowa i wsi, a następnie omówione zostały schroniska młodzieżowe w mieście i powiecie [...] Po krótkich danych historycznych następuje chronologiczna lista osób znalezionych w książkach adresowych i innych źródłach. Każda znaleziona osoba była notowana w taki sposób, aby można było podać źródło w celu weryfikacji. Notowano osoby, które miały jakiś związek z karczmami (właściciele, karczmarze, prowadzący wyszynk, gorzelnicy, również właściciele kawiarni, a także dzierżawcy). Zawarte zostały tutaj również dane członków ich rodzin. W wielu przypadkach wykorzystano istniejące fotografie bądź pocztówki.

Spis treści:

Wprowadzenie  /9

Indeks   /10

Od wydawcy   /11

O historii   /12

O piwie, gorzałce i starych wyszynkach na ziemi bytowskiej   /12

O pojęciach i historii gospód w świetle prawa  /15

Gospodarze i goście   /16

Handel napojami  /18

Producenci napojów    /19

Przymus a swoboda gospodarcza    /19

Rozwój historyczny miasta bytowa    /21

Domena i miasto    /21

Miasto Bytów - browarnicy     /25

O położeniu hoteli, gospód, kawiarni itp. w mieście Bytowie    /26

Gospody i zajazdy    /28

Karczmy w ziemskim powiecie bytowskim    /28

O gorzelniach i browarach powiatu bytowskiego    /28

Karczmy na ziemi bytowskiej przed wprowadzeniem swobody działalności gospodarczej   /30

Karczmy w połowie XIX wieku   /36

Gospody i drogi    /41

MIASTO BYTÓW - POSZCZEGÓLNE "PRZEDSIĘBIORSTWA"   /46

I. Śródmieście. Okolice Marktu i dolna Lange Straße   /48

I.0. Markt: widok i zniszczenia wojenne    /49

I.1. Markt 5 - gospoda Scheela   /57

I.2. Markt 4 - gospoda Behnkego    /59

I.3. Schulstraße 4 - "Burgkaffee"    /62

I.4. Lange Straße 3 - restauracja "Schloss- und Freikrug"    /64

I.5. Lange Straße 78 - restauracja "Franziskaner"   /66

I.6. Lauenburger Straße 24 - restauracja Burkego    /69

I.7. Lange Straße 76 - kawiarnia "Germania"    /70

I.8. Lange Straße 74 - piwiarnia-destylarnia Dreyera   /73

I.9. Lange Straße 67 - piwiarnia-destylarnia Dumrösego    /75

I.10. Lange Straße 63 - piwiarnia Abla    /75

I.11. Lange Straße 61 - piwiarnia Wodtkego    /77

I.12. Lange Straße 57 - piwiarnia-destylarnia Tescha    /78

I.13. Lange Straße 54 - zajazd Kempego    /80

I.14. Lange Straße 53 - restauracja Rollera    /81

I.15. Lange Straße 51 - hotel Steinhauera    /82

I.16. Lange Straße 49 - kawiarnia Schnasego    / 85

I.17. Lange Straße 70 - destylarnia Hugona Boldta   /88

I.18. Lauenburger Straße 22 - destylarnia Homburga    /89

I.19. Lange Straße 59 - woda mineralna Schorleppa   /90

I.20. Hauptstraße - gospoda "Zum Deutschen Hause"    /91

II. Śródmieście. Górna Lange Straße i okolice z Bismarckplatz    /92

II.1. Lange Straße 40 - piwiarnia-destylarnia Schiersa    /92

II.2. Lange Straße 28 - hotel "Bütower Hof"   /93

II.3. Lange Straße 29 - restauracja "Zur Alten Post"    /102

II.4. Lange Straße 35 - kawiarnia Gollmera    /105

II.5. Bismarckplatz 6 - wyszynk piwa-destylarnia Domagalskiego    /106

II.6. Bismarckplatz 8 - "Bahnhofshotel"   /108

II.7. Synagogenstraße 1 - kawiarnia von Malottkiego    /111

II.8. Synagogenstraße 4 (Mühlenstraße) - gospoda Klingbeila    /111

II.9. Lange Straße 23/24 - handel winem Marga    /112

III. Dalsza część miasta /113

III.1. Schloßstraße 20 - "Schloßkrug" i gorzelnia    /114

III.2. Lauenburger Straße 2 - gospoda "Schweinekrug"    /114

III.3. Lauenburger Straße 39 - gospoda "Lindenkrug"     /117

III.4. Moltkestraße 1 - "Bahnhofswirtschaft"    /117

III.5. Seminarstraße 4 - gospoda "Deutscher Adler"    /120

III.6. Schützenallee - hotel Gertha    /121

IV. Nieznane położenie   /122

IV.1. Hotel Holza - zajazd    /122

IV.2. Hotel Albrechta   /122

IV.3. Hotel Tinschmanna    /122

IV.4. Inne gospody (restauracje), firmy i zawody    /122

V. Lokale wycieczkowe poza miastem   /126

V.1. Schützenallee 5 - "Schützenhaus"    /126

V.2. Rzepnica - restauracja    /132

V.3. Jezioro Jeleń - lokal wycieczkowy    /133

V.4. Luboradz - restauracja    /136

V.5. Świątkowo - restauracja-wyszynk    /139

V.6. "Jägerhof" - restauracja-wyszynk    /141

VI. Browary i hurtownie piwa  /143

VI.1. Seminarstraße 7 / Lauenburger Straße 1 - browar i handel piwem Herr    /143

VI.2. Lange Straße 28 - handel piwem-filia Sternbrauerei Stolp    /145

VI.3. Bismarckplatz 8 - fabryka wody mineralnej i octu, handel piwem Strehlow    /145

VI.4. Koppelstraße 4 - handel piwem Zenkego   /146

VI.5. Lauenburger Straße 38/Blumenstraße 3a - skład piwa Gustava Boldta    /147

VI.6. Lauenburger Straße 13 - skład piwa Schulza   /147

VI.7. Inne dane   /147

Wsie   /148

1. Przewóz (do 1933 roku Pschywors, potem Adolfsheide)   /148

2. Ugoszcz (Bernsdorf)    /148

3. Borzytuchom (Borntuchen)    /153

4. Mydlita (Buchwalde)    /159

6. Dąbrówka (Damerkow)    /159

7. Dąbie (Dampen)   /160

8. Niezabyszewo (Damsdorf)    /161

9. Piaszno (do 1937 roku Pyaschen, potem Franzwalde)    /164

10. Łąkie (do 1937 roku Lonken, potem Friedrichssee)    /164

11. Ząbinowice (Gersdorf)    /165

12. Grzmiąca (Gramenz)    /165

13. Rabacino (Gröbenzin)   /165

14. Masłowice (Groß Massowitz)    /166

15. Pomysk Wielki (Groß Pomeiske)    /166

16. Tuchomie (Groß Tuchen)    /170

17. Łupawsko (do 1937 roku Lupawske, potem Grünenwalde)  / 175

18. Gostkowo (Gustkow)    /176

19. Jeleńcz (do 1936 roku Jellentsch, potem Hirschfelde)    /179

20. Udorpie (Hygendorf)   /179

21. Jasień (Jassen)   /180

22. Chotkowo (Kathkow)    /181

23. Masłowiczki (Klein Massowitz)   /184

24. Pomysk Mały (Klein Pomeiske)   /184

25. Tuchomko (Klein Tuchen)   /187

26. Kłosy (Klößen)    /187

27. Półczno (do 1937 roku Polschen, potem Kniprode)    /187

28. Krosnowo (Kroßnow)   /191

29. Mądrzechowo (Mangwitz)    /192

30. Niedarzyno (Meddersin)    /192

31. Modrzejewo (Moddrow)  / 193

32. Jutrzenka (Morgenstern)   /195

33. Nowa Wieś (Neuendorf)   /196

34. Nowe Huty (Neuhütten)   /196

35. Mokrzyn (Petersdorf)    /198

36. Płotowo (Platenheim)   /198

37. Trzebiatkowa (do 1929 roku Tschebiatkow, potem Radensfelde)    /199

38. Rekowo (Reckow)    /201

39. Osława-Dąbrowa (do 1932 roku Oslawdamerow, potem Rudolfswalde)    /203

40. Sominy (Sommin)    /204

41. Czarna Dąbrowa (do 1927 roku Czarndamerow, potem Sonnenwalde)     /206

41a. Sonnenwalde (zanikła, starsza nazwa Róg)   /206

42. Struszewo (Strussow)    /207

43. Studzienice (Stüdnitz)   /208

44. Tągowie (Tangen)     /209

45. Żukówko (do 1937 roku Zukowken, potem Treuenfelde)    /211

46. Kłączno (do 1937 roku Klonschen, potem Ulrichsdorf)    /211

47. Osieki (Wusseken)    /212

48. Ciemno (Zemmen)    /213

49. Sierzno (Zerrin)   /214

Schroniska młodzieżowe   /216

Schroniska na wsi    /216

3. Borzytuchom (Borntuchen)    /216

17. Łupawsko (do 1937 roku Lupowske, potem Grünenwalde)    /218

27. Półczno (do 1937 roku Polschen, potem Kniprode)    /220

37. Trzebiatkowa (do 1929 roku Tschebiatkow, potem Radensfelde)    /221

38. Rekowo (Reckow)    /221

39. Osława-Dąbrowa (do 1932 roku Oslawdamerow, potem Rudolfswalde)   / 222

43. Studzienice (Stüdnitz)    /222

Miasto Bytów  /222

Aneks   /228

Historie i legendy o gospodach    /228

Bytów przed 50 laty   /228

Wesoła licytacja w Bytowie   /231

Jarmark w Bytowie   /231

Diabeł pod stołem   /234

Ukarani pijacy   /234

Przepisy kulinarne z powiatu bytowskiego    /235

Różnorodne historie kuchenne    /235

Z cyklu "To jedzono na Pomorzu"   /236

Przepisy z mojego dzieciństwa   /237

Źródła    /239

Niepublikowane   /239

Publikacje online    /240

Mapy, plany, widoki   /240

Monografie, opracowania, czasopisma ogólne    /241

Czasopisma, gazety, periodyki lokalne    /243

Książki adresowe    /244

Wykazy    /246

Spis map i planów   /246

Indeks osobowy    /247

Indeks miejscowości powiatu bytowskiego polsko-niemiecki     /254

Indeks ulic Bytowa niemiecko-polski    /258